Was im Süden Südtirols der Wein und im Eisacktal
die Kastanie, ist im Pustertal die Kartoffel.
Das
Pustertal, wo ein etwas rauheres Klima als
in den südlicheren Regionen Südtirols herrscht,
ist das Hauptanbaugebiet der Kartoffel und hat
mit seinem „Puschtra Erdäpfel“ schon einen
beachtlichen Bekanntheitsgrad erlangt.
Die Kartoffel ist nicht nur eines der
wichtigsten Grundnahrungsmittel, die berühmte
Knolle ist außerdem fettarm, reich an
Kohlenhydraten, an wertvollen Mineralstoffen und
Spurenelementen, wie Natrium, Kalium, Calcium,
Phosphor und Eisen. Zudem enthält sie zahlreiche
Vitamine und liefert äußerst hochwertiges
Eiweiß.
Doch das Einzigartige an der Pusterer Kartoffel
ist zweifelsohne die hohe Qualität und der
unverwechselbare Geschmack. In Südtirol werden
jährlich um die 5 Millionen Kilogramm Kartoffeln
geerntet. Je nach Bodenbeschaffenheit werden
rund 20 verschiedene Sorten angebaut. Die
fruchtbaren Böden, das milde Klima sowie die
warmen Tage und kühlen Nächte sind optimal für
den Kartoffelanbau und sorgen für eine
ausgezeichnete Qualität dieses Gemüses.
Unternehmen Sie im Herbst eine Genusswanderung
im Pustertal und kehren Sie in einem typischen
Restaurant, in einer urigen Almhütte oder in
einem Buschenschank ein, und lassen Sie sich mit
Spezialitäten rund um das Qualitätsprodukt
Kartoffel verwöhnen.
Besonders schmackhaft ist zum Beispiel das
Herrengeröstel, wo Kartoffeln mit Zwiebel und
Rindfleisch zubereitet, und mit Majoran und
Lorbeerblättern verfeinert werden. Unbedingt
kosten sollten Sie außerdem die leckeren „Erdäpfelblattlan“,
bei denen dünne Blätter aus Kartoffelteig in
heißem Öl gebraten und anschließend mit
Sauerkraut belegt oder hausgemachter Konfitüre
bestrichen, serviert werden. Ebenso eine Sünde
wert sind die mit Semmelbrösel und Butterschmalz
angerichteten Marillen- (Aprikosen) oder
Zwetschgen- (Pflaumen)knödel, für deren
Zubereitung mehlige Kartoffeln verwendet werden.
Ihnen läuft schon das Wasser im Mund zusammen?
Dann machen Sie sich auf und erleben Sie das
Pustertal mit all seiner Schönheit und mit
unvergleichlichen Gaumenfreuden im Herbst!
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