Die Pustertaler Kartoffel

Was im Süden Südtirols der Wein und im Eisacktal die Kastanie, ist im Pustertal die Kartoffel. Das Pustertal, wo ein etwas rauheres Klima als in den südlicheren Regionen Südtirols herrscht, ist das Hauptanbaugebiet der Kartoffel und hat mit seinem „Puschtra Erdäpfel“ schon einen beachtlichen Bekanntheitsgrad erlangt.

Die Kartoffel ist nicht nur eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel, die berühmte Knolle ist außerdem fettarm, reich an Kohlenhydraten, an wertvollen Mineralstoffen und Spurenelementen, wie Natrium, Kalium, Calcium, Phosphor und Eisen. Zudem enthält sie zahlreiche Vitamine und liefert äußerst hochwertiges Eiweiß.

Doch das Einzigartige an der Pusterer Kartoffel ist zweifelsohne die hohe Qualität und der unverwechselbare Geschmack. In Südtirol werden jährlich um die 5 Millionen Kilogramm Kartoffeln geerntet. Je nach Bodenbeschaffenheit werden rund 20 verschiedene Sorten angebaut. Die fruchtbaren Böden, das milde Klima sowie die warmen Tage und kühlen Nächte sind optimal für den Kartoffelanbau und sorgen für eine ausgezeichnete Qualität dieses Gemüses.

Unternehmen Sie im Herbst eine Genusswanderung im Pustertal und kehren Sie in einem typischen Restaurant, in einer urigen Almhütte oder in einem Buschenschank ein, und lassen Sie sich mit Spezialitäten rund um das Qualitätsprodukt Kartoffel verwöhnen.
Besonders schmackhaft ist zum Beispiel das Herrengeröstel, wo Kartoffeln mit Zwiebel und Rindfleisch zubereitet, und mit Majoran und Lorbeerblättern verfeinert werden. Unbedingt kosten sollten Sie außerdem die leckeren „Erdäpfelblattlan“, bei denen dünne Blätter aus Kartoffelteig in heißem Öl gebraten und anschließend mit Sauerkraut belegt oder hausgemachter Konfitüre bestrichen, serviert werden. Ebenso eine Sünde wert sind die mit Semmelbrösel und Butterschmalz angerichteten Marillen- (Aprikosen) oder Zwetschgen- (Pflaumen)knödel, für deren Zubereitung mehlige Kartoffeln verwendet werden.

Ihnen läuft schon das Wasser im Mund zusammen? Dann machen Sie sich auf und erleben Sie das Pustertal mit all seiner Schönheit und mit unvergleichlichen Gaumenfreuden im Herbst!

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